Desiderio 1kg
Composta dalle migliori qualità Robusta naturali africane ed asiatiche, tutte selezionate otticamente, con un tocco di Arabica naturale brasiliano e lavato centroamericano, rappresenta il connubio perfetto di vigore e corposità. L’attenzione posta nella scelta delle singole varietà, unite ad una tostatura medio intensa, la rendono ideale per il consumo con il latte o dopo i pasti.
E’ la miscela più diffusa nel settore della distribuzione automatica per l’elevata cremosità in tazza e per l’alta resa del prodotto, grazie al processo di raffreddamento (dopo la tostatura) con sola aspirazione forzata, senza aggiunta di acqua. Una miscela per chi desidera gusti forti e mediterranei, con un retrogusto importante e duraturo.
La crema è di color nocciola, con riflessi più scuri, talvolta tendenti al mogano. Buona la persistenza, estremamente elevata la consistenza. L’aroma è intenso e vigoroso, dal tipico sentore di pane tostato e cacao amaro olandese.
L’equilibrio dei sapori è buono, il corpo decisamente elevato; il retrogusto è particolarmente persistente, pieno e sciropposo, con sfumature dolciastre che possono talvolta ricordare il cacao amaro.
COMPOSIZIONE MISCELA
DESCRIPTION | MEASURE UNITS | STANDARD VALUE |
---|---|---|
Varietà utilizzate | Nr. | 8 |
% Arabica | % | 50 |
% Robusta | % | 50 |
Umidità | % | 1,70 |
Caffeina | % | 1,65 |
Le percentuali tra arabica e robusta possono variare, come può variare il profilo sensoriale del singolo caffè da raccolto a raccolto.
Di conseguenza le composizioni delle miscele possono variare nelle proporzioni o nelle origini per poter garantire lo stesso profilo gustativo in tazza.
NUTRITIVE VALUES
Calorie |
KCAL 287 |
Proteine | 10,4 g |
Carboidrati | 28,5 g |
Grassi | 15,4 g |
Di cui saturi | 7,1 g |
Sodio | 74 mg |
Dati I.N.R.A.N. Istituto Nazionale di ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione |